俺はくっさーいチーズが大好き。先日もゴルゴンゾーラと、もう一種類、名前は忘れたけど青カビのチーズを買ってきた。
今日はなんだか腹が減って、ゴルゴンゾーラを100ｇくらいそのまま食った。そしたらなんだか息がくさくなったような気がする。
ゴルゴンゾーラの匂いは、だめな人は本当にだめだろうなぁと思う。刺激臭というか、アンモニア系の匂いといってもおかしくない。
味は抜群にうまいと思うのだけど、これも好みだろう。そのまま食べると、ザラザラした舌ざわりを感じることがある。あれはアミノ酸の結晶か？実は俺、このザラザラはほかの食い物でも味わったことがあるのだ。
大学生のころ、机の中から1ヶ月以上放置しておいた納豆が出てきた。それも常温保存だ。その納豆は尋常でない匂いを発していた。いくら納豆といえどもう食えないだろうと思ったのだが、恐る恐る口にするとすごくうまい。甘味さえ感じるほど、信じられないくらいに味がよいのだ。ほとんどのたんぱく質がアミノ酸に分解されたせいなのだろうか。その納豆の表面には白いつぶつぶがついていて、その粒は噛むとカリっとした食感があった。
ゴルゴンゾーラの中にあるザラザラした食感のものは、あの納豆についていた粒とほとんど同じだ。
俺はあのときの納豆の味が忘れられない。本当にうまかった。あれ以上にうまい納豆には出会ったことがない。
ああ、もっとくっさーいチーズ食いたいなぁ。ブルーチーズもくさいけど、ヤギのチーズでくっさーいのあるんだよね。あのチーズ、なんていうのかな？ブルーチーズ以上の臭さだけど味もブルーチーズ以上だったなー。
ああ、食いたい。