ということで、ちょっと記録的に書いておく。気になった記事はこれ。

減塩で集中力を低下させる事も？知っておきたい仕事に効く栄養にまつわる知識4つ - リクナビNEXTジャーナル

今のところの俺の記憶はこんな感じ。
1.若く健康な体で減塩食を実行すると、集中力が低下して体がだるくなる
これは特に異論はないが、以前「高血圧と塩分のとり過ぎには関連がない」というのを見た記憶がある。塩分をとり過ぎてもそのほとんどが尿として排出される。塩分摂取量が増加すると血圧が上がる人はある一定割合でいるが、すべての人に塩分のとり過ぎが高血圧を引き起こすということは立証されていないとかいうもの。ちょっと調べてみないとね。
後、精製塩と自然塩で塩化ナトリウムの構造が違うわけではないし、自然塩に含まれる他のミネラル分でミネラルの不足分を補うとしたらどんだけ塩を使わなきゃならんのか計算してんのかな？と思ったりもする。それから、今の中国近辺の海からの自然塩より精製した塩の方がずっと安全じゃないのか？とか。

2. コラーゲンをそのまま食べても、美肌にはつながらない
これは常識だろ。違うのかな？
コラーゲンって本当に効果があるの？ - 「健康食品」の安全性・有効性情報
そもそもコラーゲンなんて捨てるような部位に多いのでコストにしてみればメチャ安。それを健康や美容に良いとして高値で売りたい輩のいいカモになっているだけだよね。

3. 疲れ目には「紫色」食材を
アントシアニンが視力回復に効果あるというのは全く実証されていないと聞いたが、どうだったっけ？
アントシアニン- 「健康食品」の安全性・有効性情報

4.玄米菜食でもの忘れが激しくなる？
玄米は消化吸収率があまり良くないというのは聞いたことがある。実際下米を食うと便が緩くなるというのは良く聞く話。これだけ見ても消化吸収率が悪いのは自明の理じゃないかと思う。

ちょっと覚書程度に書いておく。あとで調べよう。